酸甜嫩滑的几道下饭菜,鲜香美味又清凉开胃,好吃解馋很过瘾

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  免炸茄汁狮子头

  

材料

2个大西红柿; 300克猪肉; 10个糯米; 5个咸蛋黄; 15克葱末;生姜10克; 2个咸蛋清; 3克胡椒粉; 10克蚝油; 10克料酒; 30克淀粉;第20g节;生姜1小块;八角形1;香叶2片; 10克酱油; 15克冰糖

实践

从肥胖和薄薄的猪肉中分离出来

荸荠皮皮洗

生咸鸭蛋打开,分开蛋清和蛋黄

将瘦肉捣碎成米粒,将肥肉切成石榴颗粒,将捣碎的碎块捣碎成细秆放入盆中

加入葱末,生姜,咸蛋清,蚝油,胡椒粉,料酒,然后在同一方向均匀粉碎

将干淀粉倒入浓稠的淀粉糊中,加少许水,倒入肉中。

仍在原始方向鞭打

将一锅水放入锅中,然后加热至小火,然后取一个大碗,然后将肉分成等份,取出其中一个,然后将其放入大碗中,然后将其取出再跌。这个动作最好反复进行20次,用力捶打肉馅,然后将两只手揉在水中(不要碰到手,确保大球的表面光滑)然后捡起肉塞进去一块厚厚的蛋糕,把它放入盐蛋黄中

然后做一个光滑的大球,剩下的肉也被制成几个大球。

将准备好的大球放入温水中。在加热小热量直到肉丸的形状固定后,将火煮沸5分钟,并除去漂浮的泡沫。取出大肉丸,将汤过滤后再使用。

去皮西红柿(可用刮刀直接刮,或用开水煮),然后将西红柿倒入原浆,加热炒锅,加入20克油,将西红柿炒至红油

将过滤后的汤倒入八角茴香,洋葱,香叶,生姜,然后煮熟。

放入煮熟的肉丸,用小火煮沸,煮40分钟,煮至味道咸,然后用盐调味盐

加入冰糖(不喜欢甜,不能放或放少许),用少许水淀粉煮,稍微加厚汤,再加点米饭,吃得更好。

菠萝咕K豆腐

材料

老豆腐片;菠萝的1/4;一个青椒; 3汤匙番茄酱; 1汤匙糖; 1/2茶匙盐; 1/2茶匙淀粉; 2汤匙水

实践

将豆腐切成方块,用干淀粉拍照表面,在锅中煎炸,直至表面呈金黄色,随时可用

将菠萝去皮切片,放入盐水中备用。青椒去梗和种子切块

将番茄酱,糖,盐,淀粉和水混合成果汁。在锅中加热少许油,用果汁搅拌均匀,然后在青椒和菠萝中搅拌一会儿,然后在豆腐中搅拌,让调味汁均匀地包裹在盘子上

番茄酱鱼片

材料

一个柠檬;一包淀粉;一茶匙的料酒;三汤匙番茄酱(酱)(1/3碗);一点糖;一点盐;几滴酱油;油量

实践

洗鱼,用斜刀切鱼片,鱼片越薄越有优势,你可以一路切鱼皮,或者你不能带鱼皮,根据每个人的拍摄电影偏好

切鱼片,加几滴柠檬汁,一小勺料酒,少许盐(不需要充分品尝)腌制约十分钟

在盘子上筛一层淀粉,将鱼放在淀粉上,然后筛上一层淀粉,使鱼面均匀地粘附在淀粉上

加热锅中的油,倒入约60%的热量,轻轻摇掉鱼片上多余的淀粉,将碎片放入锅中,煎至金黄色。将鱼片分开煎几次,使鱼片不粘在一起

鱼片都是油炸的,油温升至约80%的热量,鱼片再次放入锅中并快速重新油炸一次,注意不要让鱼片太深

在碗里准备半碗水,加几滴酱油,加少许柠檬汁,少许糖,少许盐,然后根据自己的口味调整酸甜汁。

热油,加少许油,倒入番茄酱,翻炒一会儿,倒入先前准备好的果汁,煮沸,先尝尝味道,是否适合自己,适当调整盐和糖或醋的比例,达到适合你的口味

倒入鱼片,将它们均匀地翻炒,然后让鱼片填满汤。如果你喜欢汤,不要收集果汁,搅拌均匀,然后将其取出。如果你不喜欢太多的汤,慢慢收集适合你的果汁。你可以把它搞定。